El 24 de octubre, los amantes de la comida de todos los rincones del mundo se reúnen para conmemorar el día mundial de las tripas. El foco de este evento gastronómico peculiar pero global son las tripas, el revestimiento comestible del estómago de varios animales de granja. Un manjar en múltiples culturas, cada continente cuenta con sus propios platos de tripas exclusivos, que muestran el sabor y la textura distintivos de esta joya culinaria.
El día mundial de las tripas invita a todos los paladares aventureros, aspirantes a gastrónomos y aficionados comprometidos a las tripas a ampliar sus horizontes culinarios profundizando en los innumerables usos de las tripas. En este día especial, se anima a descubrir los beneficios para la salud de las tripas, explorar su significado cultural o incluso asumir el reto de crear un delicioso plato a base de tripas.
Historia del Día Mundial de las Tripas
El día mundial de las tripas fue una iniciativa impulsada por la Junta de Comercialización de tripas del Reino Unido. Desde sus inicios, esta organización sin fines de lucro ha sido una ferviente defensora del consumo de tripas, y en 2013 lanzaron oficialmente el primer día mundial de las tripas.
El 24 de octubre fue elegido como el día perfecto para este evento porque es exactamente nueve meses después del día de Navidad, una época en la que históricamente, las tripas eran un alimento básico en muchas mesas. Esta elección refleja la misión de la organización de reavivar el aprecio por este alimento tradicional.
En el día mundial de las tripas, los entusiastas de las tripas de todo el mundo se reúnen para disfrutar de deliciosos platos de tripas, compartir recetas únicas y educar a otros sobre su sabor y textura únicos. Las actividades para este día van desde compartir materiales promocionales sobre las tripas hasta organizar eventos temáticos sobre las tripas. Este día también ofrece una oportunidad para que los profesionales culinarios, como chefs y carniceros, demuestren su destreza culinaria y creatividad con las tripas.
Este día ha rejuvenecido el interés por las tripas entre las generaciones más jóvenes, que están ansiosas por explorar los alimentos tradicionales. Cada año, su popularidad continúa aumentando a medida que más regiones participan en las celebraciones organizando sus propios eventos locales con temática de tripas.
Cronología del Día Mundial de las Tripas
Primera porción documentada de tripas
La primera porción conocida de tripas registrada se encuentra en Inglaterra, durante el reinado de Enrique V.
Crecimiento de la popularidad de las tripas
Las tripas se convierten en un alimento básico en muchas cocinas europeas, especialmente en Francia e Italia.
Tripas en América
Los inmigrantes introducen las tripas en Estados Unidos, donde se convierten en un ingrediente popular en la cocina de comida para el alma.
Disminución de la popularidad de las tripas
La influencia occidental llevó a una disminución en el consumo de tripas en algunas culturas, donde se asoció con la pobreza.
Junta de Marketing de tripas del Reino Unido
La Junta de Comercialización de tripas se estableció en el Reino Unido para mantener y promover el consumo de tripas durante la Segunda Guerra Mundial.
Primer día mundial de las tripas
La Junta de Comercialización de tripas decide que el 24 de octubre será el día mundial de las tripas, una celebración mundial de las tripas.
Renacimiento de las tripas
Las tripas están experimentando un resurgimiento de popularidad como un manjar en los establecimientos de alta cocina y como un "alimento olvidado" en el movimiento slow food.
Ideas para Celebrar el Día Mundial de las Tripas
Concurso mundial de recetas de tripas
Organiza un concurso de recetas de tripas para celebrar el día. Invita a tus amigos y familiares a crear sus propias recetas únicas utilizando tripas como ingrediente principal. Comparte los platos en un grupo virtual o en una reunión de la vida real y vota por tu favorito.
Evento de degustación de tripas
Crea un evento culinario en el que pruebes diferentes tipos de platos de tripas de varios países del mundo. Esto se puede hacer en un restaurante local o en casa, con platos preparados por ti mismo o por otras personas.
Clase de cocina de tripas
Contrata a un chef profesional o a un cocinero casero entusiasta para que imparta una clase de cocina y enseñe a preparar deliciosos platos tradicionales de tripas. Esta puede ser una oportunidad para aprender, disfrutar y celebrar el día mundial de las tripas.
Mercado de tripas
Organice un mercado o feria de alimentos local donde los vendedores puedan vender tripas y platos a base de tripas. Es una excelente manera de apoyar a las empresas locales y, al mismo tiempo, celebrar el día mundial de las tripas.
Seminario de salud y nutrición
Organice un seminario de salud invitando a un experto en nutrición para hablar sobre los beneficios para la salud de incluir tripas dentro de una dieta equilibrada.
7 Datos Interesantes sobre las Tripas
Diversos métodos de preparación
Las tripas se pueden utilizar en una variedad de platos. Algunos de los más populares son el menudo en México, las tripas a la moda de Caen en Francia y varios tipos de sopa de tripas en el este de Asia.
Múltiples tipos de tripas
Existen varios tipos de tripas dependiendo de la parte del estómago de la vaca de la que provenga. Los cuatro tipos son la manta, el panal, la biblia o hoja y la tripa de junco.
Textura masticable
La tripa es conocida por su textura única y masticable. La tripa de nido de abeja es la más tierna y la preferida en la mayoría de los platos.
Cocido a fuego lento
La mayoría de las recetas requieren una cocción lenta de las tripas durante varias horas, lo que ayuda a descomponer los tejidos conectivos duros y hacerlos más tiernos.
Rico en nutrientes
Las tripas son ricos en nutrientes, cargados de proteínas, vitaminas como la B12 y minerales como el zinc y el selenio.
Comida tradicional
Las tripas se consideran un alimento patrimonial, ya que han sido consumidos por los humanos durante siglos. Fue especialmente popular en la Edad Media.
Disminución de la popularidad en el Reino Unido
Las tripas fueron una vez un alimento popular en el Reino Unido, pero el consumo ha disminuido drásticamente. Incluso hay una Junta de Marketing de tripas dedicada a promover su consumo.
Preguntas Frecuentes sobre el Día Mundial de las Tripas
Próximas Fechas del Día Mundial de las Tripas
| Año | Fecha | Día |
|---|---|---|
| 2023 | 24 de Octubre | Martes |
| 2024 | 24 de Octubre | Jueves |
| 2025 | 24 de Octubre | Viernes |
| 2026 | 24 de Octubre | Sábado |
| 2027 | 24 de Octubre | Domingo |
| ¿Cuál es el patrón? | Cada 24 de Octubre | |
Sopa de Letras del Día Mundial de las Tripas
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- NUTRICIÓN