El día mundial de las legumbres, reconocido por las Naciones Unidas, es una celebración mundial que ocurre cada año el 10 de febrero. Se concentra en la importancia de las legumbres como frijoles secos, lentejas, guisantes y garbanzos. El día enfatiza no solo su papel en el fomento de sistemas sostenibles de producción de alimentos y dietas beneficiosas, sino también en la mejora de los medios de vida en todo el mundo.
Este día conmemorativo pretende impulsar la comprensión generalizada de los beneficios para la salud que ofrecen las legumbres, así como su contribución a la conservación del medio ambiente y del planeta.
Historia del Día Mundial de las Legumbres
El día mundial de las legumbres arroja luz sobre las múltiples ventajas de las legumbres, que abarcan guisantes, lentejas y judías secas. La Asamblea General de las Naciones Unidas anunció la inauguración de este día en 2019. La decisión estuvo influenciada por la aceptación global y el éxito del Año Internacional de las Legumbres que tuvo lugar en 2016.
La propuesta inicial para el día mundial de las legumbres fue presentada por Burkina Faso, un país de África occidental. Esta propuesta fue presentada durante la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2018. Varios países respaldaron esta sugerencia durante una asamblea de la Segunda Comisión de la ONU, enfatizando que este día permitirá un mejor reconocimiento de la importancia de las legumbres para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de acuerdo con la Agenda 2030 y promover el conocimiento de sus ventajas para la salud.
La motivación detrás del establecimiento del día mundial de las legumbres, así como el Año Internacional de las Legumbres, fue abordar preocupaciones mundiales como la malnutrición, la salud ambiental, la seguridad alimentaria y la pobreza. Dado que las legumbres contribuyen significativamente a la fertilidad del suelo y la rotación de cultivos, demuestran tener un gran impacto en las provisiones de alimentos sostenibles y resistentes.
Además, las legumbres, al ser proveedores de proteínas bajas en grasa y dar múltiples vitaminas, minerales y fibras, actúan como una fuente increíble de una dieta equilibrada. Tienen una baja huella de carbono, lo que los hace beneficiosos tanto para la salud como para el medio ambiente.
Con el día mundial de las legumbres, hay un intento de inspirar a la población mundial a incluir más legumbres en su dieta, aprender más sobre sus ventajas, mejorar su producción y apreciación, y agradecer a los agricultores que trabajan incansablemente para cultivarlos. Este día se exhibe en todo el mundo a través de múltiples actividades como talleres, exposiciones, concursos, fiestas y muchos otros eventos relacionados con el pulso.
Cronología del Día Mundial de las Legumbres
Aparición de legumbres
La evidencia arqueológica sugiere que las legumbres estuvieron entre los primeros cultivos cultivados por humanos en el Creciente Fértil.
Diversidad de variedades de legumbres
La evidencia muestra que varios tipos de legumbres (lentejas, garbanzos, guisantes) se consumieron y cultivaron en civilizaciones antiguas en Egipto, India y Grecia.
Redescubrimiento durante la Era de la Exploración
Los exploradores europeos reintrodujeron varios pulsos en Europa que habían sido olvidados desde la caída del Imperio Romano.
Revolución Industrial
Aumento de la producción de alimentos y técnicas de almacenamiento, lo que lleva al cultivo generalizado de legumbres.
Ingeniería genética
Introducción de variedades genéticamente modificadas de legumbres para un mayor rendimiento y resistencia a plagas y enfermedades.
Año Internacional de las Legumbres
Las Naciones Unidas designaron 2016 como el Año Internacional de las Legumbres para crear conciencia sobre sus beneficios nutricionales.
Inicio del día mundial de las legumbres
La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 10 de febrero como el día mundial de las legumbres.
Ideas para Celebrar el Día Mundial de las Legumbres
Concurso de cocina con temática de legumbres
Organiza un concurso culinario entre tu familia o amigos donde el ingrediente principal del plato tiene que ser cualquier tipo de legumbre. Esta es una forma divertida de conmemorar el día mundial de las legumbres mientras se aprecian los diversos usos de las legumbres en la cocina.
Jardín de legumbres comunitario
Organice un evento de jardinería en su área local y anime a otros a plantar una variedad de legumbres. Esto no solo enfatizará la importancia de las legumbres en nuestra dieta, sino que también subraya su papel en un medio ambiente sostenible.
Seminario educativo sobre legumbres
Organice un seminario con un profesional de la salud o alguien en la industria alimentaria para discutir los diversos beneficios de las legumbres para la salud y el medio ambiente. Organice el seminario en una escuela, centro comunitario o a través de una plataforma virtual para llegar a más personas.
Compilación del libro de recetas de legumbres
Recopile recetas únicas y saludables que incluyan legumbres de diversas fuentes, como chefs profesionales, nutricionistas o cocineros caseros promedio. Digitaliza la colección y compártela con todos para celebrar el día mundial de las legumbres.
Día del mercado de legumbres
Organice un bazar o feria local para que los vendedores muestren una variedad de legumbres y artículos basados en legumbres. Esto apoya a los agricultores locales y las pequeñas empresas y fomenta la ingesta de legumbres en nuestra dieta diaria.
Visita a la granja
Programe visitas a granjas locales que cultivan legumbres. Esto serviría para educar a las personas sobre el proceso de cultivo de legumbres, su papel en los patrones del ciclo de los cultivos y la contribución al mantenimiento de un ecosistema equilibrado.
7 Datos Interesantes sobre las Legumbres (Alimentos)
Legumbres como campeón de la sostenibilidad
En comparación con muchos alimentos con proteínas, las legumbres como las lentejas y los frijoles son más respetuosas con el medio ambiente. Tienen la capacidad única de convertir el nitrógeno del aire en nutrientes, reduciendo la dependencia de los fertilizantes sintéticos. Además, no requieren tanta agua para crecer, lo que contribuye a su menor impacto ambiental.
Año de las legumbres
2016 fue designado oficialmente como el Año Internacional de las Legumbres por las Naciones Unidas. El objetivo era destacar la importancia de las legumbres en la promoción de la agricultura sostenible y los ciclos de dieta más saludables, además de destacar sus ventajas nutricionales.
Rico en proteínas y fibra
Las legumbres son bien conocidas por su alto contenido de proteínas y fibra. Están llenos de nutrientes esenciales que incluyen minerales como el hierro y el zinc, así como vitaminas como el folato y el magnesio.
Vence la desnutrición y la obesidad
Incluir legumbres en su dieta regular puede ayudar a contrarrestar la desnutrición, ya que son una fuente económica de proteínas y otros nutrientes clave. Además, su rico contenido de fibra puede ayudar a controlar el peso al hacer que se sienta más lleno y, por lo tanto, reducir la tendencia a comer en exceso.
Alimentos sin gluten y de bajo índice glucémico
Para aquellos cuyos cuerpos no pueden tolerar el gluten, las legumbres son un sustituto saludable y seguro. Están naturalmente desprovistos de gluten y se enumeran como alimentos con un índice glucémico bajo. Esto significa que hacen que el azúcar en la sangre aumente lenta y gradualmente, lo que es particularmente beneficioso para las personas con diabetes.
Antiguo, pero incomprendido
Las legumbres tienen una rica historia de más de 7000 años de cultivo, pero a menudo se clasifican erróneamente como granos. De hecho, las legumbres son las semillas comestibles cosechadas de las vainas de las plantas leguminosas. Esta categoría incluye garbanzos, lentejas, guisantes y varios tipos de frijoles.
Legumbres para la salud del suelo
Las legumbres contribuyen en gran medida a la salud del suelo al aumentar su fertilidad. Tienen la capacidad única de convertir el nitrógeno de la atmósfera en una forma que otras plantas pueden utilizar. Incluso después de la cosecha de legumbres, las raíces que permanecen en el suelo proporcionan material orgánico que ayuda a mejorar la estructura del suelo.
Preguntas Frecuentes sobre el Día Mundial de las Legumbres
Próximas Fechas del Día Mundial de las Legumbres
| Año | Fecha | Día |
|---|---|---|
| 2023 | 10 de Febrero | Viernes |
| 2024 | 10 de Febrero | Sábado |
| 2025 | 10 de Febrero | Lunes |
| 2026 | 10 de Febrero | Martes |
| 2027 | 10 de Febrero | Miércoles |
| ¿Cuál es el patrón? | Cada 10 de Febrero | |
Sopa de Letras del Día Mundial de las Legumbres
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