Cada año, el 18 de enero, los amantes de la cocina china se regocijan al celebrar el día del pato pequines. Este día está dedicado a honrar el delicioso e icónico plato, famoso por su delicado equilibrio de piel crujiente y carne suculenta, tradicionalmente envuelto en un panqueque delgado con salsa de frijoles dulces y cebolletas.
Ya sea que ya sea un fanático o aún no haya descubierto sus delicias, este día brinda la oportunidad perfecta para disfrutar de este preciado elemento básico de la cocina china y profundizar en su arraigada historia.
Historia del Día del Pato Pequines
Las raíces del plato de pato pequines se remontan a la era Yuan (que abarca desde 1271 hasta 1368). Durante este período, fue venerado como parte de la cocina imperial como se señala en el manual de recetas de alimentos y bebidas de Hu Sihui - Recetas completas para platos y bebidas, en 1330. En el momento de la era Qing (1644-1911), el pato pequines había ocupado un lugar central como uno de los platos más célebres.
El pato pequines se prepara tradicionalmente con una técnica intrincada que consiste en inflar el ave para separar la piel y la grasa. Luego, el pato se sazona por expertos y se asa lentamente en un horno cerrado o colgado especialmente diseñado para lograr una piel crujiente. El pato pequines se talla típicamente junto a la mesa en rodajas finas, servido con panqueques al vapor, cebolletas y una decadente salsa de frijoles dulces o hoisin.
A pesar de que el inicio exacto del día del pato pequines puede seguir siendo enigmático, este día brinda la oportunidad de saborear una maravilla culinaria que ha resistido la prueba del tiempo y rendir un cordial homenaje al arte culinario chino. Ofrece una espléndida razón para invitar a amigos o familiares a disfrutar de una fiesta festiva en un restaurante chino del vecindario.
Cronología del Día del Pato Pequines
Inicios del pato pequines
Una versión temprana del pato pequines se remonta a la era Yuan (1271-1368).
Primera mención del pato pequines
La primera mención conocida del pato pequines se encuentra en la dinastía Yuan, cuando figuraba entre los platos del menú de la corte imperial.
Pato pequines en la dinastía Ming
Durante la dinastía Ming, el pato pequines era uno de los platos principales en los menús de la corte imperial.
Refinamiento de la preparación del pato pequines
Se refinaron los métodos y utensilios utilizados para criar, matar, limpiar y asar patos de Pekín.
Inauguración de Quanjude
Quanjude, probablemente el restaurante de pato pequines más famoso del mundo, abrió sus puertas en Beijing.
Introducción al mundo occidental
El primer ministro chino, Zhou Enlai, sirve pato pequines a políticos occidentales, incluidos Henry Kissinger y Richard Nixon.
La popularidad continúa
Hoy en día, el pato pequines es un plato familiar en varias partes del mundo y representa la tradición culinaria china.
Ideas para Celebrar el Día del Pato Pequines
Clase de cocina de pato
Podría considerar dar una demostración de cocina o participar en una experiencia culinaria basada en la web específicamente sobre cocinar pato pequines. Esto le presenta una oportunidad fantástica para adquirir y dominar las complejidades de hacer este plato icónico.
Concurso del pato pequines
¿Por qué no facilitar una divertida y animada cocina de pato pequines en su área local? Es una excelente manera de fomentar el espíritu comunitario mientras se conmemora el día del pato pequines.
Visita un restaurante chino
Visite un restaurante chino cercano y pida pato pequines. Experimentar este plato hecho auténticamente le ofrecerá un excelente punto de referencia de cómo se prepara y sirve tradicionalmente.
Aprende sobre la historia del pato pequines
¿Por qué no hacer de esto una oportunidad de aprendizaje para sus hijos? Enséñeles sobre la rica historia cultural y el significado del pato pequines en la tradición gastronómica china.
Compartir en las redes sociales
Mostrando tu amor por el día, puedes publicar fotos o recetas de pato pequines en tu red social con el hashtag apropiado #NationalPekingDuckDay.
7 Datos Interesantes sobre el Pato Pequines
Icono de Beijing
El pato pequines no es solo un plato; es un símbolo de Beijing. Muchos lo asocian inmediatamente con la ciudad en la forma en que la Estatua de la Libertad representa a Nueva York.
Estricto proceso de preparación
El proceso de preparación de un pato pequines es estricto, requiere mucho tiempo y sigue las tradiciones consagradas por el tiempo. La clave entre ellas es que solo una variedad específica, los patos de Pekín, se crían durante unos 45 días para garantizar una calidad de carne superior.
Técnica especial de tostado
Asar un pato pequines implica un horno abierto que se alimenta con madera de árbol frutal. La elección de la madera, generalmente de melocotones o perales, imbuye al pato con un sabor afrutado y ahumado distintivo y deseable.
No solo la carne
Aunque la carne del pato pequines a menudo ocupa un lugar central, vale la pena señalar que tradicionalmente, cada parte del pato encuentra uso. Además de la carne y la piel en rodajas, los huesos crean un caldo delicioso, e incluso órganos como el corazón, el hígado y el estómago se saltean.
Respaldado por celebridades
A través de los años, varios nombres reconocibles como David Cameron, ex primer ministro del Reino Unido, y el creador de Facebook, Mark Zuckerberg, han expresado su afición por el pato pequines.
Restaurante especializado en pato pequines
Quanjude, un hito culinario en Beijing desde 1864, ganó fama e hizo que el pato pequines fuera mundialmente conocido por su especialización en la preparación de este delicioso plato.
Récord mundial
La porción más grande de pato asado con 3,689.68 kilogramos (8,134.4 lb) fue lograda por el Gobierno Popular del Condado de Yiliang (China).
Preguntas Frecuentes sobre el Día del Pato Pequines
Próximas fechas del Día del Pato Pequines
| Año | Fecha | Día |
|---|---|---|
| 2023 | 18 de Enero | Miércoles |
| 2024 | 18 de Enero | Jueves |
| 2025 | 18 de Enero | Sábado |
| 2026 | 18 de Enero | Domingo |
| 2027 | 18 de Enero | Lunes |
| ¿Cuál es el patrón? | Cada 18 de Enero | |
Sopa de Letras del Día del Pato Pequines
- PATO
- PEKÍN
- COCINA
- DELICIOSO
- TOSTADO
- MARINADO